Der Harzer ist hier kein aromatisch würziger  Käse, sondern ein alter Berufszweig aus der Agroforstwirtschaft, der hier unter diesem Link als Info in einer Kosten-Nutzen Aufstellung zur Wirtschaftlichkeit erarbeitet wurde:

http://www.waldwissen.net/waldwirtschaft/nebennutzung/produkte/lwf_laerche_harz/index_DE

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